foie gras de canard entier des landes lafitte

Résultats1 - 7 sur 7. Maison Arostéguy 5, Avenue Victor Hugo 64200 Biarritz. Tél. 05 59 24 00 52. HORAIRES D'OUVERTURE. Ouvert tous les jours de 9h30 à 13h00 et de 15h30 à 19h00. Fermé le lundi matin et le dimanche toute la journée. 10800 € Soit 270,00 €/kg. - +. 2 avis. Plus d'info. Composition. Conseils de Pierre Arostéguy. 2 avis. Ce Foie Gras d'Oie Lafitte est d'une grande finesse, très délicatement assaisonné pour laisser le goût présent du foie d'oie, réputé pour sa grande qualité gustative. Le Foie Gras d'Oie Lafitte est garanti d'origine Sud-Ouest de Lafitte En Stock: 190g. 11,40 EUR. 190g -+ Ajouter au Panier. Spécialité des landes : Découvrez notre Fois Gras de Canard en boite Classique et raffiné, notre bloc de foie gras de canard est idéal pour la préparation de toasts. A déguster frais. Ingrédients: Foie gras de canard, eau, sel, sucre, poivre, épices. Sans additif ni conservateur. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Ceau travers de l’alliance du Foie Gras de Canard Entier des Landes réhaussé d’une pointe de Calvados et la douceur de la pomme macérée dans du miel et du cidre Bien entendu la Maison Lafitte a recherché la bonne variété de pommes, celle dont le goût et la texture se marieraient le mieux avec le foie gras. Aucœur des Landes de Chalosse, la maison Lafitte de la famille Tachon-Lasserre, relayée par l’affable Fabien Chevalier, défend à Montaut les belles vertus et les saines traditions du canard gras. Ce dernier est élevé avec un soin louable, au moins 102 jours, dans les fermes environnantes, qui ont gardé le sens du geste à l’ancienne Rencontre Annuelle Des Musulmans De France 2013. Fois gras d'oie LafitteCe Foie Gras d'Oie Lafitte est d'une grande finesse, très délicatement assaisonné pour laisser le goût présent du foie d'oie, réputé pour sa grande qualité gustative. Le Foie Gras d'Oie Lafitte est...En savoir plus 130 gr. 33,65 €Soit 273,08 €/kg Ajouter 400 gr. 102,37 €Soit 270,00 €/kg Plus d'infoCompositionConseils de Pierre Arostéguy 2 avis Ce Foie Gras d'Oie Lafitte est d'une grande finesse, très délicatement assaisonné pour laisser le goût présent du foie d'oie, réputé pour sa grande qualité gustative. Le Foie Gras d'Oie Lafitte est garanti d'origine Sud-Ouest de la France, sans additif ni gras d'oie, sel, poivre, épices, sucre. Sans additif ni Foie Gras d'Oie est à servir frais. Il sera très élégant nature et pourra intégrer des entrées apéritives raffinées. Le Foie Gras d'Oie a la particularité de se bonifier avec le temps. Vous aimerez aussi Gelée de piment d'EspeletteMaison ArostéguyLa gelée de piment d'Espelette est principalement obtenue avec la chair du piment d'Espelette cuite avec du sucre et de la pectine pour obtenir une gelée. Elle possède la texture d'une gelée de...Mélange de poivresMaison ArostéguyLe mélange maison est confectionné par la Maison Arostéguy depuis 1930. Autant dire que son succès se lit dans sa longévité. Les amateurs de poivres apprécieront ce mélange original reliant l’Asie...Foie gras de canard au poivreLafitteMédaillé d'Or au Concours Général Agricole 2011, le Foie Gras de Canard Lafitte au poivre est la juste portion pour une personne gourmande. Son assaisonnement à peine poivré met en valeur le goût...Force BasqueMaison ArostéguyLa Force Basque est une recette originale de Pierre Arostéguy, un savoureux mélange de fleur de sel de Guérande, croustillante et parfumée, et de piment d'Espelette chaud et aromatique, avec une... Paysans de Gascogne s’applique à vous faire déguster ses foies gras de canard, produits emblématiques de la région et véritables délices pour les gourmets. Foie gras de canard cru, mi-cuit ou en conserve, entier ou en bloc, Label Rouge ou IGP Gascogne, tous nos produits raviront vos papilles ! Le foie gras cru Le foie gras cru est à conserver au réfrigérateur et à utiliser rapidement. C’est le produit idéal pour vos préparations culinaires. Choisissez la qualité EXTRA pour la préparation de foies gras en conserve ou mi-cuit. La qualité 1ier CHOIX, elle est parfaite pour la préparation de vos terrines de foie gras basse température ou bien pour des escalopes de foie gras poêlées. La qualité TOUT VENANT est à réserver pour la fabrication de vos pâtés et des farces. Paysans de Gascogne vous propose des escalopes de foie gras assaisonnées au poivre, toutes prêtes à mettre dans la poêle et à servir aussitôt. Le foie gras mi-cuit Le foie gras mi-cuit est prêt à être consommé. Il doit être conservé au réfrigérateur à +4°C jusqu’à sa Date Limite de Consommation DLC. Sa texture onctueuse et plus fondante est due à sa cuisson pasteurisée à une température basse, entre 64°C et 85°C à cœur. Vous pouvez découvrir tous les arômes subtils de nos produits natures ou assaisonnés. Dans la gamme Cuisson Douce », Paysans de Gascogne vous propose ses recettes de Foie gras de canard entier de Gascogne mi-cuit nature ou assaisonné au Poivre, au Piment d’Espelette, au Jurançon Moelleux, aux Figues et Floc de Gascogne en 250g et aussi Cuisson au Torchon en 200g. La qualité de notre foie gras de canard mi-cuit est régulièrement reconnue par le Concours Général Agricole. En 2017, nous avons obtenu la médaille d’Argent pour notre recette Label Rouge » De même, nous avions obtenu en 2016 la médaille d’Argent au Concours Général Agricole pour le Foie gras de canard de Gascogne mi-cuit – lobe entier. Le foie gras en conserve Le foie gras en conserve est stérilisé à une température de 110°C à cœur. Ce mode de préparation très traditionnel et plébiscité dans le Sud-Ouest rend très onctueuse la texture du foie et révèle nettement ses parfums. Absorbant sa propre graisse, le foie gagne en onctuosité en vieillissant. Il faut le stocker à l’abri de la lumière et de la chaleur idéalement dans une cave et le placer au réfrigérateur au minimum 6h avant de le déguster. Vous pouvez trouver ces produits toute l’année dans vos magasins préférés. Nous avons obtenu en 2017 la médaille d’Argent au Concours Général Agricole pour le Foie gras de canard entier de Gascogne en conserve. Ces produits sont disponibles en bocaux Le Parfait » de 130g, 180g et 330g. Nos petites verrines 50g Foie Gras de Canard Entier de Gascogne existent en 3 recettes nature, au Poivre et au Piment d’Espelette. Elles sont à découvrir dans le cadre d’un apéritif gourmand ! Quelle est la différence entre le foie gras entier et le bloc de foie gras ? Le foie gras entier est composé d’un lobe ou d’un morceau de lobe de foie gras, et révèle toute la pureté de la tradition culinaire. Simplement assaisonné et entièrement déveiné, c’est le produit le plus prisé par les gastronomes. Le bloc de foie gras est une préparation constituée d’une émulsion de foie gras de canard, d’un petit peu d’eau et des épices. Il existe aussi avec des morceaux morceaux de foie gras 30% minimum. Cette recette plus économique que le foie gras entier est parfaite pour accompagner vos entrées ou pour préparer vos apéritifs en famille ou entre amis. Paysans de Gascogne vous propose une multitude de produits de foie gras à déguster sous toutes ses formes et selon vos envies, en solo ou entre amis! Venez les découvrir et les savourer…. Mercredi 15 décembre 2021 à 1008 - Mis à jour le mercredi 15 décembre 2021 à 1158 Le foie gras label rouge de la Maison Lafitte à Montaut ne laisse pas indifférent comme tous les produits autour du canard gras que propose cette maison emblématique landaise. Une qualité de produits que l'on doit au travail des producteurs ! Fabien Chevalier directeur de la Maison Lafitte à Montaut, spécialisée dans le canard gras label rouge des Landes © Radio France - MCG Foie gras au torchon, en conserve, le Mi-Cuit aux zestes de citron et épices d'Orient, aux figues, au piment d'Espelette, au Jurançon, le foie gras millésimé 2021, le foie gras en terrine, le foie gras d'oie,... La Maison Lafitte vous propose un large choix pour vous régaler pour les fêtes. Des produits le luxe que vous apprécierez avec vos proches en ces temps difficiles pour toute un filière dans le sud-ouest. Les produits de fêtes de la maison Lafitte à Montaut © Radio France - MCG Le Mi-Cuit de la Maison Lafitte aux Zestes de Citron et Epices d'Orient © Radio France - MCG Attention à quelques ruptures de stock possibles sur les produits frais juste avant les fêtes. Pour palier ce problème la Maison Lafitte à prévu un produit élaboré avec les grands chefs, des escalopes de foie gras frais surgelées à poêler minutes. Une nouveauté qui pourrait bien simplifier la vie si vous désirez de belles escalopes bien caramélisées dans les assiettes pour vos repas de fêtes concoctés un peu à la dernière minutes. La Maison Lafitte, un gage de qualité La Maison Lafitte c'est une maison familiale à Montaut, au cœur de la Chalosse à Montaut qui vient de fêter un siècle d'existence et d'excellence. Ce fleuron de la gastronomie landaise travaille en label rouge avec 80 producteurs dans un rayon de 40 kilomètres autour de son siège et bénéficie de l'IGP Landes. Des producteurs qui respectent un cahier des charges stricte avec des canards gras élevés pendant 102 jours minimum et engraissés au maïs grain entier garanti sans OGM. Découvrez nos foies gras du Sud-Ouest IGP. Nous les gourmets vous propose des blocs de foie gras de canard entier et également la vente de foie gras frais au producteur des landes. Nous vous proposons également une gamme de foie gras de canard traditionnel du Sud-Ouest. Le foie gras Lafitte est disponible sous plusieurs formats bloc ou foie gras frais, cuit ou mi-cuit. Les canards des produits Lafitte sont certifiés production traditionnelle Landaise. La viande de canard est donc racée et très goûteuse. Nous nous assurons de vous offrir des produits de qualité, en provenance des landes. Nos Foies Gras IGP sont reconnus officiellement comme produits du terroir landais. LAFITTE vous Propose pour vos Repas de Fêtes Terrine de Foie Gras aux Figues Sèches Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Refroidissement 12 Heures Repos 24 Heures ► 1 foie gras de canard Extra LAFITTE ► 1 verre de liqueur de Banyuls ► 1 à 2 cuillères à café de grains de cardamome ► 1 à 3 cuillères à café de cannelle en poudre ► 1 pincée de girofle en poudre ► 100 g de figues sèches ► Sel et poivre du moulin ► 200 g de beurre ► 4 oignons ► 1 pincée de noix de muscade 1• Séparer les deux lobes du foie et les placer dans un plat creux. 2• Arroser les lobes avec la liqueur de Banyuls, saupoudrer d’épices, saler, poivrer généreusement et les retourner plusieurs fois dans la marinade. 3• Tapisser le fond d’une terrine avec l’un des deux lobes penser à prendre une terrine plus petite que le foie. 4• Couper les figues sèches en dés. Les disposer sur le lobe puis les recouvrir avec l’autre lobe. 5• Verser 1 cuillère à soupe de marinade sur la terrine, la couvrir avec du film alimentaire et entreposer au frais pendant 12 heures. 6• Préchauffer le four à 150 degrés. Poser la terrine non couverte dans un bain marie d’eau à environ 70 degrés. Faire cuire 30 minutes. 7• Retirer du four et laisser tiédir dans le bain marie pendant 2 heures. Entreposer 24 heures minimum au réfrigérateur avant dégustation. REMARQUE Ce plat peut être conservé jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Foie Gras de Canard Extra LAFITTE Foie Gras de Canard des Landes Extra Réf 1011SVP 30,20 € Poids net 550g 54,91€/kg >> COMMANDER << Description Pour les experts. Idéal pour la préparation de foie entier en cocotte, escalopes de foie gras … et de terrines "maison". Attention, il faut le déveiner LAFITTE – Maison de Tradition fondée en 1920 La Gastronomie Landaise depuis 1920 Créée en 1920 par Pierre LAFITTE dans le village de Montaut, en Chalosse dans les Landes Sud Ouest. La maison LAFITTE distribue aujourd'hui en France ses produits à des restaurateurs prestigieux, à un réseau de détaillants et épiceries fines, et possède 6 boutiques Paris, Bordeaux, Dax, Mont de Marsan, Bayonne et Montaut. Récompensée au Concours Général Agricole en 2010 par 2 Médailles d’Or et 2 Médailles de Bronze, et en 2011 par 2 Médailles d’Argent, la qualité de nos produits certifiés traditionnels des Landes est reconnue. Nous vous proposons dans notre boutique en ligne des Foies Gras de Canard Entier des Landes, des Plats Cuisinés traditionnels et des Coffrets Gastronomiques. Tous nos produits en conserve sont garantis sans additif ni conservateur et sont préparés à la main dans nos cuisines. Nos canards certifiés proviennent de petites exploitations agricoles des Landes suivies et contrôlées par LAFITTE, situées dans un rayon de 40 km de l'unité de production. Issus d'une souche ancienne et rustique à croissance lente, nos canards sont ensuite engraissés au maïs grain entier du Sud Ouest garanti non OGM. Ce type de production ne représente plus que 6% de la production nationale. Vous trouverez dans notre site tous nos produits traditionnels de qualité qui se retrouveront sur votre table en quelques clics. Retrouvez toutes les recettes de LAFITTE sur le site internet © LAFITTE Crédit Photo Claude Prigent Styliste Carole Pillet Crédit Photo Produit Vincent Meyranx Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER

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